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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min environ

•Ingrédients :

+600 g de boeuf ( filet , rumsteck)
+ 3 c à s à s de sauce soja
+ 2 champignons noirs déshydratés
+ 500 gr de brocolis
+1 c à s de fécule
+1 c. à s d’huile (de tournesol ou d’arachide)
+2 c. à soupe de sauce d’huîtres
+ sel et poivre

• Préparation de la recette :

Découpez la viande en lamelles et déposez-la dans un plat creux. Versez dessus 2 c à s de sauce soja, mélangez, couvrez et laissez mariner environ 30 minutes. Faites tremper les champignons noirs dans un bol d’eau chaude pour les laisser gonfler pendant 20 minutes environ. Egouttez-les et coupez-les en lamelles.

Parez les brocolis, détachez les bouquets et rincez-les à l’eau fraîche. Faîtes-les cuire 5 minutes à la vapeur ( ils doivent être cuits mais encore un peu fermes). Gardez-les au chaud.
Versez la fécule dans un bol et délayez-la avec le reste de sauce soja.
Dans un wok ( ou une grande poêle), faites chauffer l’huile et mettez-y les lamelles de boeuf égouttées et les champignons. Faites-les dorer de tous les côtés sur feu moyen en remuant de 3 à 5 min . Incorporer la sauce d’huîtres et la fécule délayée, salez, poivrez, laisser cuire encore 1 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Disposez sur un plat et servir avec du riz ou des nouilles chinoises.

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