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• Caractéristiques  :   Nombre personnes : 4     Préparation : 10 min    Cuisson :  3 heures 20 min

• Ingrédients :

+ 1 kg de bourguignon
+ 1 litre de de vin rouge
+ 100 g de lardons
+ 2 oignons
+ 2 cuillères à soupe de farine
+ 50 g de beurre
+ sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans une cocotte , faire roussir la viande et les lardons dans  le beurre.

Ajouter les oignons émincés.

Saupoudrer de farine et mélanger.

Laisser dorer un instant.

Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter 3 heures.
Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte, passer la sauce au chinois pour la filtrer, vérifier sa texture et si elle est encore trop liquide, la réduire pendant quelques minutes. La goûter et l’assaisonner de sel et de poivre.
Faire réchauffer 20 minutes avant de passer à table
Servir avec des pommes de terre à l’anglaise ou des pâtes fraîches.

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2014-10-06 10_06_19-Bourguignon - Boucherie Dynamique _ Vente et livraison de viande fraîche partout