0
0



• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 50 min Cuisson : 120 min environ

•Ingrédients :

+ 1kg de gîte de boeuf
+ 150 gr de lard de poitrine
+ 200 gr de d’oignons grelots
+ 200gr de champignons de Paris
+ 6 carottes coupées en rondelles épaisses
+ 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
+ 1 tête d’ail
+ 1 bouquet garni
+ 50 gr de beurre
+ 50cl de vin blanc
+ 1 verre de porto
+ 1 c à s de concentré de tomates
+ 1 c à s de farine
+ 1 c à s de sucre
+ sel/poivre

• Préparation de la recette :

Dans la cocotte, faites revenir vivement les morceaux de viande dans le beurre, puis ajoutez le concentré de tomates, 1 c à s de sucre et la farine. Faites cuire 5 min en remuant.

Ajoutez le lard taillé en lardons, l’oignon, les carottes, la tête d’ail coupée en deux, le bouquet garni, les oignons grelots et arrosez avec le vin blanc et le porto. Salez et poivrez.

Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux 120 min.

Lavez et épluchez les champignons, puis faites-les suer dans une poêle antiadhésive ans matière grasse. Salez et poivrez.  Retirez les morceaux de viande ainsi que les carottes, les lardons et les oignons grelots. Faites réduire le fond de cuisson jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et homogène.

Otez le bouquet garni, l’ail et l’oignon. Remettez la viande dans la cocotte ainsi que les lardons, les carottes, les oignons grelots. Réchauffez 5 min à feu doux, puis ajoutez les champignons sautés. Servez avec éventuellement une petite salade verte à l’estragon.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :

 

 


Price:
Category:     Product #:
Regular price: ,
(Sale ends !)      Available from:
Condition: Good ! Order now!

by