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• Caractéristiques : Nombre personnes 6 Préparation : 20 min Cuisson : 60 min environ

•Ingrédients :

+ 1kg de viande de boeuf à braiser
+ 1c à s de cumin en poudre
+ 2 poivrons rouges
+ 1 oignon
+ 1 gousse d’ail
+ 500ml de coulis de tomates
+ 300 ml de bouillon boeuf
+ sel
+ 6 pommes de terre de taille moyenne
+ 2 c à s d’huile d’olive

• Préparation de la recette :

Coupez le boeuf en gros cubes. Epluchez l’oignon et l’ail et coupez-les en dés. Nettoyez les poivrons et coupez-les en dés.

Versez 2 c à s d’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Faites y roussir la viande à feu vif sur toutes ses faces pendant 7 ou 8 minutes. Ajoutez ensuite les cubes d’oignon, d’ail et de poivron. Laissez cuire 5 min supplémentaires, saupoudrez avec le cumin puis mouillez avec le coulis de tomates et le bouillon de boeuf.

Laissez cuire pendant 1 heure à couvert en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux grossiers.

Au bout d’une heure de cuisson, ajoutez au boeuf mijoté les morceaux de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 30 à 40 min supplémentaires( jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites), toujours en remuant régulièrement. Les 5 dernières minutes ajoutez les haricots rouges égouttés. Goûtez et salées si besoin.

 

 


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