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• Caractéristiques  :   Nombre personnes : 4     Préparation : 15 mn    Cuisson : 75 mn

• Ingrédients :

+800 g de paleron
+30 g de beurre
+1 oignon finement haché
+100 g de champignons (de Paris ou Cèpes)
+1 pincée de sucre
+1 c à s de paprika
+2 c à s de concentré de tomates
+10 cl de vin blanc sec
+4 c à s de crème fraîche
+1 c à c de moutarde forte
+3 gros cornichons
+sel et poivre

• Préparation de la recette :

Coupez la viande, les champignons, l’oignon en fines lamelles. Coupez les cornichons en dés fins. Faites chauffer le beurre à feu vif.

Faites revenir l’oignon haché, les champignons et les cornichons. Ajoutez la viande, salez, poivrez, sucrez, et ajouter le paprika.
Ajoutez le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.
Faites mijoter 60 min  puis ajoutez  la crème et la moutarde.
Continuez  la cuisson à feux doux pendant encore quelques minutes.
Servir sur un lit de purée.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :

Paleron à 13,00 €

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