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+ 2 poires un peu fermes et juteuses
+ 150 gr de fromage à pâte persillée ( bleu, roquefort, fourme, gorgonzola)
+ 4 poignées de roquette
+ 4 pains burger
+ 4 c à s de moutarde douce sucrée
+ 2 c à s d’huile
+ sel
+ poivre

Toaster les pains. Mélanger le haché de veau, du sel et du poivre, confectionner 4 palets bien épais.

Chauffer une poêle avec l’huile, colorer rapidement et à feu vif les palets de veau des deux côtés et les cuire 10min à feux doux en les retournant à mi-cuisson.Pendant ce temps, peler la poire et la couper en lamelles, couper le fromage en grands copeaux.

Monter les burgers : tartiner la base des pains avec la moutarde, ajouter quelques feuilles de roquette, poser les palets de veau, les couvrir de fromage et de poire, ajouter un peu de roquette, poser les chapeaux des pains et presser légèrement. Servir les burgers de veau accompagnés de frites.

hachou