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• Caractéristiques  :   Nombre personnes : 4      Préparation : 5 min    Cuisson : 45 mn

•Ingrédients  :

+ 4 cuisses de canard
+ 1 c à s de fond de veau
+ 3 c à s de vinaigre balsamique
+ 5 c à s de sirop d’érable
+ 120 ml de jus d’orange
+ 200 ml d’eau
+ poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four th 8 à 240 °C.

Poivrez les cuisses de canard. Déposez-les dans votre plat à gratin, peau sur le dessus. Badigeonnez d’une c à s  de sirop d’érable puis enfournez 20 mn.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste du sirop d’érable, le jus d’orange, le fond de veau, l’eau et le vinaigre balsamique.

Sortez le plat du four et retirez la graisse fondue à l’aide d’une cuillère. Versez le mélange avec le sirop d’érable dans le plat, en arrosant les cuisses de canard. Mélangez bien pour déglacer les sucs de cuisson.

Remettez le plat au four 20 à 25 mn en arrosant les cuisses de jus de cuisson toutes les 5 mn environ.

Servez le canard chaud, accompagné de son jus.

Pour votre plat, la Boucherie Dynamique vous propose :

 

cuisse de canard