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• Caractéristiques : Nombre personnes :4 Préparation : 15 min Cuisson : 50 min environ

•Ingrédients :

+ 12 tubes de cannelloni
+ 500 gr de chair à saucisse
+ 1 belle courgette
+ 1 oignon
+ 3 gousses d’ail
+2 piments oiseaux
+ 1 cube de bouillon aux légumes
+ 4 belles c à s de tomates en dés
+ 2,5 dl de crème fluide
+ 2 dl d’eau
+ Quelques branches de thym et de persil
+ 2 poignées de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
+ Huile d’olive
+ Sel et poivre
+ Parmesan râpé

• Préparation :

Commencer par faire revenir l’oignon émincé, l’ail et les piments hachés dans un filet d’huile d’olive avec un peu de thym frais.

Mettre dans la poêle les 500 gr de chair à saucisse. Couper la courgette en dés et joindre au reste. Faire revenir le tout en remuant et essayant de défaire la chair à saucisse le plus possible, saler et poivrer légèrement. Verser l’équivalent de 3 bonnes c à s de tomates en dés sur la viande, puis ajouter 1 cube de bouillon et verser 2 dl d’eau. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°.

Passer la viande et les courgettes dans un chinois puis réserver le liquide dans la même poêle.

Farcir alors les tubes de cannelloni de cette farce, et les aligner dans un plat pour le four dans lequel on aura versé un trait d’huile d’olive.

Répandre dessus le fromage râpé. Reprendre la sauce dans la poêle en ajoutant la crème, laisser mijoter quelques instants afin qu’elle se lie un peu.

Verser la sauce sur les cannellonis, parsemer de thym et d’un peu de persil haché. Ajouter le reste de la farce et des tomates.

Enfourner durant 35 à 40 minutes environ à 200°. Dresser vos assiettes avec trois cannellonis par personne et du parmesan à volonté.

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