0
0



• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 15 min Cuisson : 25 min environ

•Ingrédients :

+4 châteaubriands ( filet de boeuf épais, environ 200 gr)
+2c à s de poivre mignonnettes
+80 gr de beurre
+21 c à s d’huile de tournesol
+3 cl de whisky
+5 c à s de crème fraîche épaisse
+sel/poivre

• Préparation de la recette :

Salez normalement les steaks et poivrez-les fortement en appuyant sur la viande avec la mignonnette de poivre.

Faites fondre le beurre et l’huile dans une grande poêle, puis saisissez les steaks dans la matière grasse chaude et faites-les colorer 2 min sur chaque face. Débarassez-les sur une grande assiette.

S’il reste du poivre qui est tombé de la viande, ajoutez-le dans le beurre. Versez le whisky dans la poêle et flambez. Laissez réduire 20 sec, puis ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à nouveau 3 min en remuant, jusqu’à ce que la suce devienne onctueuse. Baissez le feu et remettez les steaks dans la sauce pendant 30 sec. Rectifiez l’assaisonnement en sel et servez bien chaud avec des chips ou des pommes de terre sautées.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :