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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min environ

•Ingrédients :

+1 grosse côte de boeuf ( 1.4 kg)
+2 c à s d’huile
+2 gros oignons doux
+50 gr de beurre
+2 c à s de farine
+bain de friture
+Sel, poivre

• Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C ( therm 6). Salez et poivrez la côte de boeuf, puis saisissez-la dans une grande poêle avec l’huile de tournesol. Faites-la colorer 2min de chaque côté, puis égouttez-la sur une grande plaque de cuisson.

Badigeonnez la côte de boeuf de beurre et enfournez-la pour 10 min de cuisson, un peu plus si vous souhaitez qu’elle soit bien cuite. Sortez la viande du four t laissez la reposer 5 min en la tournant au moins une fois.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Farinez-les et faites les frire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Découpez la côte de boeuf en morceaux épais. Servez-les dans des assiettes nappés du jus de cuisson de la viande et du sang. Parsemez d’oignons frits et dégustez accompagné de pommes de terre sautées ou en purée.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :