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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 15 min Cuisson : 60 min environ

•Ingrédients :

+1 grosse cuisse de dinde
+4 pommes de terre grenailles
+2 gros oignons coupés en 4
+10 gousses d’ail épluchées
+Sel, poivre
+Thym, romarin, laurier, fenouil, coriandre (ces 5 aromates légèrement concassés au pilon)
+2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
+20 g de beurre normal ou allégé
+1 verre à moutarde de vin blanc sec
+Quelques pluches de coriandre fraîche pour la présentation

• Préparation de la recette :

Dans un plat à four creux, disposer cuisse de dinde, pommes de terre, oignons, gousses d’ail, sel, poivre et aromates éparpillées. Arroser d’huile d’olive et ajouter des noisettes de beurre sur les ingrédients.

Mettre au four à 220°C (thermostat 7) pendant 20 minutes. Retourner la cuisse sur l’autre face et remettre au four à 220°C pendant 20 minutes de plus, puis arroser d’un verre de vin blanc sec. Ajouter ensuite 1 verre d’eau rectifier l’assaisonnement. Baisser le four à 180-200°C (thermostat 6) les légumes ne doivent pas carboniser, mais devenir moelleux.

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