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• Caractéristiques  :   Nombre personnes : 4     Préparation : 15 min    Cuisson :  15 mn

• Ingrédients :

+ oignon
+ 500gr de collet d ‘agneau maigre
+ 1 poivron rouge
+ 3 tomates
+ 400gr de pois chiches en conserve
+ 2 c à s d’huile de tournesol
+ 1 c à café de piment rouge en poudre
+ 1 c à café de gingembre en poudre
+ 2 c à café de cumin en poudre
+ 1 cube de bouillon d’agneau
+ 1 poignée de feuilles de coriandre

Préparation de la recette :

Pelez l’oignon, puis émincez-le. Coupez l’agneau en dés. Epépinez le poivron et coupez-le en morceaux avec les tomates. Egouttez les pois chiches.

Mettez l’huile à chauffer dans un wok ou dans une sauteuse, puis faites revenir l’oignon à feu vif pendant 4 mn. Ajoutez les épices en réservant 1 c à café de cumin et laissez-les revenir quelques secondes. Incorporez l’agneau et le poivron, puis faites-les dorer à feu vif.
Délayez le cube de bouillon dans 20cl d’eau. Assaisonnez et faites cuire à couvert 6 mn. Ajoutez les tomates, les pois chiches et le reste du cumin, puis laissez mijoter 2 mn.
Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d’eau. Ciselez la coriandre, parsemez-en le plat et servez sans attendre.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :

sauté d agneau