0
0



Filet mignon Orange Gingembre

Filet mignon Orange Gingembre

• Caractéristiques  :   Nombre personnes : 6      Préparation : 10 min    Cuisson :   40 min

• Ingrédients :

+ 2 filets mignons de porc
+ 1 pot de marmelade d’orange
+ le jus et le zeste de 2 oranges (ou 25cl de pur jus d’orange)
+ gingembre pelé et râpé, un morceau de 1cm sur 4.
+ 4 c à s de sauce soja
+ 4 c à s de vinaigre de riz
+ 2 c à s de moutarde de Dijon
+ 4 c à s d’huile d’olive (avec de l’huile de sésame, c’est aussi très bon)
+  sel et poivre

Préparation de la recette :

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux. Faites y mariner les filets mignons pendant au moins une demi heure en les retournant une fois et en les arrosant.
Dans une cocotte, saisissez les filets mignons à feu vif afin de les dorer sur toutes les faces. Ajoutez les trois quarts de la marinade, couvrez, et faites mijoter pendant 40 minutes en retournant les filets plusieurs fois.
Sortez les filets et réservez les dans du papier d’aluminium. Pendant ce temps, réduisez la sauce de cuisson à feu vif pour obtenir une consistance sirupeuse. Remuez souvent pour que ça n’attache pas.
Après 10 minutes, coupez la viande en tranches, répartissez la sur les assiettes et nappez généreusement de sauce.
A servir avec du riz ou un écrasé de pomme de terre à l’ail.
Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :
Filet mignon