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Recette

• Caractéristiques  :   Nombre personnes :4      Préparation :20 min    Cuisson : 1h20 environ

•Ingrédients  :

+ 2 filets mignons
+ Porto ( 20cl)
+ Roquefort ( 150 gr)
+ Champignons 200gr
+ Cognac ( 3 C à café)
+ 2 échalotes
+30 gr beurre
+ 20cl de crème fraîche
+ 2 tasses de bouillon poulet
+ sel/poivre

• Préparation :

Coupez les filets mignons en deux dans le sens de la longueur.

Avec un petit couteau pointu, pratiquez une ouverture dans le filet mignon au centre en remontant vers l’extrémité, afin de faire une poche.

Mélangez le roquefort avec le cognac. Poivrez généreusement.

Remplissez les filets mignons avec cette farce et ficelez pour fermer l’ouverture afin que le fromage ne s’échappe pas au cours de la cuisson.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez les échalotes finement hachées.

Déposez les filets mignons et faites-les dore sur tous les côtés.

Ajoutez ensuite les champignons coupés en lamelles ou en quartiers et laissez cuire encore 15mn.

Avant de servir la crème fraîche et faites bouillir quelques instants. Servez immédiatement.

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Filet Mignon BD