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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 20 min Cuisson : 10 mn

•Ingrédients :

+ 1 filet mignon
+ 4 ou 5 pommes golden
+ 1 botte de carottes
+ 1 barquette de lardon
+ 1 boîte de champignons en conserve
+ crème fraîche
+ 1 bouteille de cidre
+ thym
+ laurier
+ farine
+ sel, poivre du moulin

• Préparation de la recette :

Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.

Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.

Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.

Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.

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