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• Caractéristiques : Nombre personnes :6 Préparation : 5 min Cuisson : 40 min environ

•Ingrédients :

+ 6 tranches de jambon fumées à griller
+ 20 cl de vin blanc (Chablis)
+ 100 g de lardons fumés
+ 40 g de farine
+ 90 g de beurre
+ 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
+ 1 échalote
+ 10 cl de purée de tomates
+ 15 cl de crème fraîche épaisse

• Préparation de la recette :

Préparer un roux brun avec la farine, 40 g de beurre, le vin blanc et l’échalote hachée.

Ajouter la purée de tomates et le bouquet garni, et laisser mijoter pendant 30 min.

Mettre la crème et laisser cuire 5 min. Filtrer la sauce et ajouter le reste de beurre.

Chauffer les tranches de jambon au bain-marie, et les servir nappées de sauce.

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