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Lapin au Citron Vert

photo recette lapinphoto recette lapin• Caractéristiques  :   Nombre personnes :4      Préparation :10 min    Cuisson : 1h20 environ Marinade : 1h

•Ingrédients  :

+ Cuisse de lapin
+ 2 c à s de moutarde
+ 3 citrons verts
+ ½ poivron rouge
+ 1 gousse d’ail
+ 4 pincées de cucurma
+ 2 pincées de quatre-épices
+ 4 brins de thym
+ 1 bouquet de coriandre
+ 4 brins de thym
+ huile d’olive
+ sel et poivre

• Préparation :

Mélanger dans un bol la moutarde, le curcuma, le quatre-épices, le poivron finement émincé, l l’ail haché, le thym effeuillé, la moitié de la coriandre ciselée, du sel, du poivre, le jus d’un citron et 3 cuillère à soupe d’huile. Poser les morceaux de lapin dans un plat à four et les enrober de la marinade. Couvrir et faire reposer 1h.

Ajouter 5 c à soupe d’eau dans le fond du plat et cuire environ 35 mn au four préchauffé à 180°c en retournant les morceaux 1 fois. Les parsemer du reste de coriandre ciselée, arroser d’1 jus de citron et de jus de cuisson et couvrir de papier aluminium. Cuire encore 45 mn, en retournant la viande 1 à 2 fois et en ajoutant un peu d’eau si besoin.

Servir arrosé du fond de sauce avec des quartiers de citron.

Pour votre plat, la Boucherie Dynamique vous propose :

Cuisses de lapin BD

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