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Moussaka

Caractéristiques :                Nombre personnes : 4               Préparation : 60 min                    Cuisson : 60mn

Ingrédients:

+ 2 grosses aubergines
+ 6 pommes de terre
+ 500 g de boeuf haché
+ une  brique de coulis de tomate
+ 1 oignon
+ de l’huile d’olive
+ 30 g de beurre
+ une petite cuillère à café de cannelle
+ une cuillère à soupe de miel
+ noix de muscade
+ sel, poivre

Pour la béchamel :
+ 20 g de beurre
+ 3 cuillères à soupe rases de farine
+ 35 cl de lait

Préparation :

1) La sauce tomate

– Emincer les oignons et les faire blondir dans une petite casserole.

– Ajouter le coulis de tomate et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer, et laisser réduire le tout 25 min

Pendant que la sauce mijote…

2) Les légumes

– Découper les aubergines en rondelles (sans les peler), saler généreusement, et les laisser dégorger

– Eplucher et découper les pommes de terres en fines rondelles.

– Disposer les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé.

– Arroser les pommes de terres d’un peu (3 cuillères à soupe) de la sauce  tomates qui mijotent.

– Passer le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 min selon votre four, pour qu’elles dorent.

– Passer les rondelles d’aubergine à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver.

3) La viande

– Dans un fait-tout, faire revenir la viande hachée au beurre à feu assez fort, saler, poivrer et retirer l’eau rendue par la viande.

– Ajouter la sauce tomate-oignons et baisser le feu (très doux).

A ce moment, sortir le plat de pommes de terres du four et le préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.

4) La béchamel

– Dans une petite casserole sur feu doux, faire blondir les 20 g de beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène.

– Incorporer PETIT A PETIT le lait en n’arrêtant jamais de remuer.

– Saler, poivrer, râper la noix de muscade

5) Assemblage des ingrédients :

– Par dessus la couche de pommes de terre, étaler la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande, puis l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile d’olive, puis la béchamel.

– Enfourner le tout dans le four à 200°, thermostat 6-7, et laisser cuire 1 h.

Pour votre plat, la Boucherie Dynamique vous propose :

Viande Hachée BD