1
0



• Caractéristiques : Nombre personnes 2 Préparation : 20 min Cuisson : 90 min environ

•Ingrédients :

+ 2 tranches de jarret de veau avec os
+ 1 oignon bio
+ 2 cuillères à café d’huile d’olive
+ 4 gousses d’ail
+ 25g de farine
+ 2 feuilles de laurier
+ 1 brin de thym
+ 1 boîte de tomates concassées
+ 1 pincée de pistils de safran
+ 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
+ 10cl de jus d’orange
+ 5cl de vin blanc
+ 10cl de bouillon de veau
+ Sel et poivre

• Préparation de la recette :

Salez et poivrez votre viande.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.

Faites colorer les jarrets de veau.

Epluchez l’oignon et l’ail et coupez le premier en fines lamelles et le second en petits dés.

Dans une cocotte, versez une cuillère à café d’huile d’olive et placez-y la viande colorée.

Ajoutez la farine, les oignons et l’ail. Remuez régulièrement pour éviter que cela ne brûle.

Faites cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez le laurier, le thym, les tomates concassées, le safran et le concentré de tomate.

Versez le jus d’orange, le vin blanc et le bouillon.

Couvrez et faites cuire 1h30 environ à feu doux.

Découvrez et laissez cuire quelques minutes pour faire réduire le bouillon. Retirez le laurier et le thym.

Servez accompagné de pâtes fraîches.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :

 


Price:
Category:     Product #:
Regular price: ,
(Sale ends !)      Available from:
Condition: Good ! Order now!

by