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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 15 min Cuisson : 180 min environ

•Ingrédients :

+1 palette de porc
+30 g de beurre
+2 oignons
+1c. à soupe d’épices (curcuma, 4 épices, curry, etc)
+5cl de sirop d’agave
+gros sel, poivre

• Préparation de la recette :

Allumer le four à 250°C (Th.8).

Dans une cocotte, disposer la palette, la frotter avec une poignée de gros sel.
Ajouter les épices et bien l’enduire.
Verser le sirop d’agave, malaxer la palette.
Poivrer et disposer le beurre en morceaux.
Ajouter les oignons dans la cocotte sans les éplucher.
Disposer au four pendant 30 minutes, retourner la palette au bout de 15 minutes Arroser d’eau si nécessaire pour ne pas qu’elle attache au fond du plat.
Dès que la palette est bien colorée, baisser le four à 120/130°C. Recouvrir et laisser mijoter 3 heures.
Vérifier la cuisson de temps en temps. Arroser d’un filet d’eau.

Servir avec une purée, des figues ou des légumes légèrement croquants.
Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :