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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 15 min Cuisson : 25 min environ

•Ingrédients :

+ 4 escalopes de poulet
+ 1 chorizo doux ou fort
+ 100gr de gruyère râpé
+ 1 petite boîte de pulpe de tomates
+ 1 pincée de piment
+ 20 cl de vin blanc
+ 1 c à c de concentré de tomates
+ 3 c à s d’huile d’olive
+ 3 carottes
+ 1 bouquet garni

• Préparation de la recette :

Affinez les escalopes de poulet en passant un rouleau à pâtisserie dessus.

Déposez au centre de chaque escalope les morceaux de chorizo que vous avez préalablement hachés et mélangez avec du gruyère. Ficelez. Dans une sauteuse, faire revenir  les balluchons de poulet dans le beurre  afin qu’ils dorent , puis ajoutez l’oignon émincé .Saler et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit doré.
Dans la cocotte, faire dorer les paupiettes de chaque côté, puis la réserver.
Éplucher et émincer finement un oignon et le faire revenir dans la cocotte avec l’huile pendant 5 minutes. Éplucher et laver les carottes, les découper en rondelles et les ajouter à l’oignon, mélanger et poursuivre la cuisson de 5 minutes.
Incorporer le vin, augmenter le feu de cuisson et le faire réduire pendant quelques minutes.
Ajouter la pulpe de tomates, le bouquet garni, les paupiettes, et le piment. Laisser mijoter le tout encore 20 minutes.
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