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• Caractéristiques  :   Nombre personnes :6      Préparation :15 min    Cuisson : 1h + 10min

•Ingrédients :

+ 6 petits blancs de poulets en escalopes fines.
+  12 pruneaux
+ 12 tranches de lard fumés
+ 1 petit pot de tartare fines herbes
+ sel/poivre

• Préparation :

Faites bouillir de l’eau dans un grand faitout.
Posez-les blancs de poulet sur le film étirable, mettre au milieu le pruneaux coupés et une c à café de  tartare. Roulez et refermez le tout.
Emmaillotez la paupiette avec les tranches de lard fumés.
Enfermez chaque paupiette dans un film étirable. Recommencez l’opération 2 fois.

Plongez les balluchons dans l’eau bouillante. Attendez la reprise de l’ébullition. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer au moins 1 heure.
30mn avant de servir le plat, préchauffez votre four à 270°C.

Sortez les balluchons du faitout. Démaillotez-les et enfournez les 10mn.

Servez avec du blé.

Pour votre plat, la Boucherie Dynamique vous propose :

Filet Entier de Poulet