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Recette Paupiettes

• Caractéristiques  :   Nombre personnes :4      Préparation :15 min    Cuisson : 30 mn

•Ingrédients  :

+ 4 paupiettes de veau
+1 gousse d’ail
+ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
+ 2 cuillères à soupe de fond de veau
+ 12.5 cl de vin blanc
+ 12.5 cl d’eau
+ 1 cuillère à soupe de moutarde forte
+ 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
+ champignons de paris
+ 2 tomates
+1 oignon

Préparation de la recette :

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail finement coupée, à feu moyen.

Lorsque c’est bien chaud, mettre les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté et ajouter l’oignon émincé.

Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajouter le fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l’eau.

Ensuite mettre la moutarde, le vinaigre balsamique et bien mélanger en retournant les paupiettes pour qu’elles s’imbibent bien de la sauce.

Laisser cuire 5 minutes à feu moyen, pour que l’alcool du vin blanc s’évapore, ajouter les tomates coupées en quartier, puis mettre à feu doux et couvrir.

Laisser mijoter 20 minutes environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :

Paupiettes BD