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• Caractéristiques : Nombre personnes 8 Préparation : 20 min Cuisson : 180 min environ

•Ingrédients :

+2.5 kg de viande de boeuf à pot-au -feu ( noix-plat de côtes-gîte)
+Os à moelle 1 par personne
+5 carottes
+2 poireaux
+4 ou 5 raves ou navets
+2 branches de céleri
+1 oignon
+4 clous de girofle
+1 gousse d’ail
+1 bouquet garni ( thym, laurier, persil)
+Sel, poivre

• Préparation de la recette :

Laver, éplucher tous les légumes , et les couper en morceaux assez gros.

Piquer l’oignon entier avec les clous de girofle. Faire cuire le tout pendant environ 2h30-3h, écumer de temps en temps.

1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle , et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver le moelle. Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :