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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 15 min Cuisson : 15 min environ

•Ingrédients :

+ 4 escalopes de poulet
+ 1 boite de lait de coco
+ 1 oignon
+ 3 c. à s d’huile d’olive
+ quelques feuilles de basilic chinois
+ quelques feuilles de coriandre fraiche
+ 1 c. à c de pâte de curry
+ sel, poivre.

• Préparation de la recette :

Épluchez et émincez l’oignon.

Émincez les escalopes de poulet.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons. Quand ils sont dorés, ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites sauter quelques instants.

Ajoutez le lait de coco et le curry, remuez et laissez cuire à feu doux durant 10 à 15 min.

Parsemez de coriandre et de basilic ciselé au moment de servir.

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