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• Caractéristiques  :   Nombre personnes :6      Préparation :10 min    Cuisson : 20-30min

•Ingrédients :

+ 1 Rôti de boeuf miel figues
+ 1 lobe de foie gras deveiné
+ 3 C à S de confiture aux figues
+ 1 filet d’huile d’olive
+ sel et poivre

• Préparation :

Préchauffez votre four à 220°.
Placez votre rôti légèrement badigeonné d’huile dans un plat allant au four.
Laissez  cuire  20 mn pour une viande saignante ou 30 mn pour une viande cuite à point.
3 minutes avant la fin de cuisson de votre rôti, faire fondre dans une poêle votre
confiture et laissez réduire legèrement pour que celle-ci caramélise.
Coupez, dans votre lobe, des tranches d’un centimètre d’épaisseur.
Faire revenir vos tranches de foie gras frais dans votre poêle avec la confiture caramélisée.
Coupez votre rôti, puis superposez votre foie gras ainsi cuit sur vos tranches de viande.
Servir aussitôt.

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