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Salade Boeuf Thaï

Salade Boeuf Thaï

• Caractéristiques  :   Nombre personnes :6      Préparation :15 min    Cuisson : quelques minutes

•Ingrédients  :
+ 500 g de rumsteck                    + 2   petites carottes
+ 1   petit choux chinois              + 3 échalotes grises
+ 1 c à s de citronnelle                 + 1 c à s de coriandre fraîche
+ 1 c à s de menthe fraîche         +  feuilles de laitue
+ 3 piments oiseau                       + 2 gousses ail
+ 10 cl de jus de citron vert        + 10 cl de sauce nuoc-mâm
+ 1 c à c de glutamate                  + cacahuètes grillées à sec

 

Préparation de la recette :
Faites rapidement griller la viande jusqu’à ce qu’elle soit « à point » dans une poêle à feu vif. Laissez reposer quelques minutes, puis détaillez les filets en fines lamelles.

Préparer la sauce .Émincez les piments.  Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Mixez le tout. Ajoutez le jus de citron vert, le nuoc-mâm, le sucre et le glutamate. Mixez jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Réservez.

Épluchez et émincez finement les échalotes. Laver et couper le chou en morceau. Epluchez les carottes et les couper en fins bâtonnets.

Ciselez la citronnelle, la coriandre et la menthe.

Dans un saladier, mélangez les légumes et les herbes. Ajoutez la viande ainsi que la sauce. Mélangez bien pour répartir la sauce.

Servez aussitôt dans de grandes feuilles de laitue et parsemez de cacahuètes hachés.

Vous pouvez déguster ce plat en entrée, ou bien l’accompagner de riz gluant pour un plat plus consistant et pour atténuer le goût épicé.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :

Steacks Sups Boucherie Dynamique

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