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• Caractéristiques  :   Nombre personnes : 4      Préparation : 15 min    Cuisson :   1h30 min

• Ingrédients :

+ 600 g (ou +) de morceaux de veau pour « sauté ou blanquette »
+ 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
+ 8 belles pommes de terres coupées en deux
+ 1 poignée d’olives noires
+ 1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)
+ 1 verre de Porto rouge ou blanc
+ 1 verre d’eau
+ 1 oignon
+ 1 gousse d’ail
+ 1 branche de thym
+ sel et poivre

 Préparation 

Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l’olive quelques minutes. Ajouter ensuite l’oignon émincé et le faire roussir.

Verser sur la viande l’eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.
Ajouter le reste des ingrédients. Saler légèrement à cause des olives et poivrer.
Pour finir

Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :

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