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• Caractéristiques  :   Nombre personnes : 4     Préparation : 15 mn    Cuisson : 12 mn

• Ingrédients :

+ 4oo g de steack supérieur
+ 1 citron vert
+ 1 oignon émincé
+ 1 morceau de gingembre
+ 1 petit piment vert
+ 1 petit bouquet de coriandre
+ 1 petit bouquet de ciboulette thaï
+ 4oo g de nouille de riz fraîche
+ 150 cl de bouillon de pot au feu ou un bouillon préparé avec 2 cubes de Maggi ou autre.
+ 1 étoile de badiane
+ sauce Nuoc-Mâm

• Préparation de la recette :

Lavez, séchez,ciselez la ciboulette et la coriandre, émincez le piment, coupez le citron vert en 4 dans le sens de la longueur et mettez-les en attente dans des coupelles.

Portez à ébullition, le bouillon de boeuf, ajoutez-y l’étoile de badiane, et le morceau de gingembre pelé et émincé. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 12 min.

Détaillez le boeuf en fines lamelles, Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante salée, respectez les indications sur le paquet.

Dans 4 grands bols versez 1 c à s de sauce Nuoc-mâm. Egouttez les nouilles de riz,répartissez-les dans les bols, posez les lamelles de boeuf, et versez le bouillon de boeuf brûlant, parsemez de ciboulette et de coriandre. Servez aussitôt.

Chacun ajoutera à son goût, citron vert,et piment.


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