0
0



• Caractéristiques : Nombre personnes 8 Préparation : 20 min Cuisson : 240 min environ

•Ingrédients :

+4 souris  d’agneau
+2 oignons coupés en dés
+2 carottes coupés en dés
+3 gousses d’ail écrasés
+2.5 dl de vin rouge
+2.5 dl de fond de veau du commerce
+2 c à s de miel
+1 c à s de sel
+4 tours de moulin à poivre
+1 c à s rase de paprika
+1/2 c à c de cannelle moulue
+1 feuille de laurier
+1 branche de thym
+8 abricots secs
+8 dattes séchées
+4 pruneaux secs dénoyautés
+ 2 c à s d’huile

• Préparation de la recette :

Chauffer la matière grasse dans une cocotte. Y faire rissoler les souris d’agneau sur toutes les faces, les ôter.

Mettre les oignons, les carottes, l’ail, faire revenir un instant.

Joindre le vin, le fond de veau, le miel,  le sel, le poivre, le paprika, la cannelle, le laurier, le thym. Porter à ébullition.

Parsemer les fruits secs, déposer les souris d’agneau, couvrir la cocotte de son couvercle.

Enfourner au milieu du four, cuire durant 4 heures ( 80 degrés).

En garniture,  la semoule est merveilleuse!

Pour votre recette, la Boucherie Dynamique vous propose :