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• Caractéristiques  :   Nombre personnes : 4     Préparation : 15 min    Cuisson : 90 mn

• Ingrédients :

Préparation de la recette :

+ 4 souris d’agneau
+ 2 gousses d’ail
+ 10 échalotes roses
+ 2 c.à soupe d’huile d’olive
+ 2 c. à soupe de miel
+ 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
+ 1 bouquet garni (feuilles de thym, de laurier, etc…)
+ 10 cl de vin rouge
+ sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 200 °C. Pelez les échalotes et coupez-les en 2.
Pelez et coupez les gousses d’ail en fines tranches.
Faites de fines entailles dans les souris d’agneau et placez-y les morceaux d’ail.
Dans un plat allant au four, mélangez le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Placez-y les souris d’agneau et les échalotes coupées en 2.
Mélangez délicatement pour enrober toute la préparation du mélange au miel. Arrosez du vinaigre.
Répartissez les feuilles du bouquet garni dans le plat. Salez et poivrez généreusement.
Enfournez pour 1 h30 à 160 °C.

Arrosez les souris d’agneau de leur jus pendant la cuisson, et retournez-les après 45 min pour qu’elles dorent sur les 2 faces

 

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Souris d'agneau à 6,36 €

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