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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 30min Cuisson : 110 min environ

•Ingrédients :

+ 4 souris d’agneau
+ 1 bouquet de thym citron
+ 1 oignon
+ 350 gr de pommes de terre grenailles
+ 250 gr de petites carottes
+ 2 c à s de miel ( de citronnier de préférence)
+ 5 cl de limoncello
+ huile d’olive
+sel/ poivre

• Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 160°C ( th.5/6).

Pelez et émincez l’oignon. Faites-le blondir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Faites dorer les souris les souris d’agneau. Ajoutez un filet d’huile si besoin. Salez et poivrez. Arrosez-les de miel et laissez caraméliser quelques minutes, puis mouillez de limoncello.
Versez 30 cl d’eau dans la cocotte et portez à ébullition. Nettoyez les pommes grenailles sous l’eau froides. Pelez et lavez les carottes. Ajoutez-les dans la cocotte avec le thym citron.
Couvrez la cocotte et placez-la au four. Laissez cuire 1h30 en retournant les souris régulièrement.
Sortez la cocotte du four et faites réduire le jus sur le feu, jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. Servez bien chaud.

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