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• Caractéristiques : Nombre personnes 4 Préparation : 20 min Cuisson : 90 min environ

•Ingrédients :

+ 700 gr de sauté de veau
+ 2 coings frais
+ 1 oignon jaune
+ 2 bâtons de cannelle
+ 1 c a s de sucre
+ 3 c à s d’huile d’olive
+ 40 cl de bouillon de légumes

• Préparation de la recette :

Pelez et hachez l’oignon. Pelez les coings et coupez-les en dés. Faites revenir le tout dans une cocotte avec 1 c à s d’huile. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser une dizaine de minutes.

Otez les coings et les oignons, faites chauffer le restant d’huile et faites-y dorer les morceaux de veau. Ajoutez les coings, le bouillon de légumes et la cannelle.

Portez  à ébullition , couvrez puis laissez mijoter 1h30 à feu doux jusqu’à ce que les coings soient tendres. Parfumez avec de la menthe fraîche hachée et ajoutez des pignons de pin en fin de cuisson.

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